Трансглутаміназа (фермент TG), яку часто називають «м’ясним клеєм», — це універсальний фермент, який широко використовується у виробництві харчових продуктів для покращення текстури, зменшення відходів і підвищення творчих здібностей. Хоча регуляторні органи, такі як FDA та EFSA, визнають його безпечним, висловлюються певні побоювання щодо його потенційних ризиків для здоров’я. У цій статті розглядається використання, переваги та безпека трансглутамінази. Незалежно від того, чи ви виробник харчових продуктів, чи цікавий споживач, цей посібник містить цінну інформацію про роль трансглутамінази в сучасному виробництві харчових продуктів.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. з радістю повідомляє про свою участь у виставці Food Ingredients China 2025, яка відбудеться в Шанхаї, Китай, з 17 по 19 березня. На стенді 61P31 наша команда буде доступна, щоб поділитися нашим останнім асортиментом інноваційних харчових інгредієнтів і рішень, а також обговорити потенційну співпрацю.
Konjac Gum - натуральна камедь, отримана з рослин, широко використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості. Будучи водорозчинною целюлозою, камедь Konjac не тільки має чудові гелеподібні, згущувальні, емульгувальні та інші властивості, але також допомагає підтримувати здоров’я кишечника та контролювати вагу.
Останнім часом багато уваги привернула харчова добавка під назвою «Трансглутаміназа». Повідомляється, що трансглутаміназу можна використовувати як клей для м’яса для поліпшення смаку та якості фаршу.
Як новий тип натуральної харчової добавки, Konjac Gum останнім часом привертає все більше уваги на ринку. Він не тільки має багату поживну цінність, але й допомагає регулювати обмін речовин і здоров’я людини. Давайте разом дізнаємося про цю чарівну харчову добавку!
Нещодавно стало відомо, що натаміцин (натуральний дріжджовий екстракт) став широко обговорюваною темою. Натаміцин — це ефективний, безпечний і натуральний харчовий консервант, який широко використовується в молочних продуктах, м’ясних продуктах, хлібі та інших харчових продуктах для продовження терміну придатності їжі та збереження її свіжості та якості.
