Оксид кальцію виглядає як біла або сіро-біла тверда речовина без запаху у вигляді твердих грудок.
Глутамінтрансглутаміназа широко зустрічається у вищих тварин, рослин і мікроорганізмів людини, яка може каталізувати зв'язок між шарнірними білками та амінокислотами між молекулами білків або всередині них.
Курдлан - це новий тип мікробного позаклітинного полісахариду, також відомий як термогель через його унікальну властивість утворювати гель в умовах нагрівання.
Основним функціональним фактором ТГ є трансглутаміназа. Цей фермент широко зустрічається в організмі людини, розвинених тварин, рослин і мікроорганізмів.
