Цзянсу Zipin - це професійний виробник Китаю трансглутамінази та постачальники трансглутамінази Китаю. Трансглутаміназа (ТГ) - природний фермент, який зшиває білки, пов'язуючи лізин з аспарагською або глутаміновою кислотою. Він широко присутній в організмах і відіграє ключову роль у біологічних процесах.
Наш TG, ферментований від Streptoverticillium mobaraense, пропонує сильне зв'язування, відмінний рН та термічну стійкість, високу розчинність та безпеку.
При переробці харчових продуктів TG служить зв'язуванням для вдосконалення текстури, реконструкції м'яса та молочних продуктів. Поширені застосування включають стейк, рибні кульки, фрикадельки, сурімі, шинку, імітацію краба -мітків, хлібобулочні вироби, сир, йогурт та тофу.
|
BindPro® TG
|
|
> Поліпшити текстуру, еластичність, соковитість остаточних продуктів
> Поліпшити утримання води та збільшити врожайність
> Поліпшити здатність до різання під час процесу нарізки, щоб заощадити витрати.
> Немає впливу на смак
> Реструктуризація м'яса для будь -якого розміру для стандартизованих продуктів.
> Контроль порцій
> Додавання високої вартості
> Немає впливу на смак
> Поліпшити текстуру, міцність на геле, соковитість кінцевих продуктів
> Поліпшити утримання води та збільшити врожайність
> Поліпшити здатність до різання під час процесу нарізки, щоб заощадити витрати.
> Немає впливу на смак
> Реструктуризація м'яса для будь -якого розміру для стандартизованих продуктів.
> Контроль порцій
> Додавання високої вартості
> Немає впливу на смак
> Збільшити в'язкість та кремованість
> Зменшити синерез та збільшити врожайність
> Поліпшити стабільність під час зберігання
> Поліпшити текстуру та не впливає на смак
> Зменшити втрату сироваткових білків під час процесу зливання для збільшення врожаю
> Поліпшити здатність до різання
> Поліпшити текстуру та не впливає на смак
> Зменшити синерез води, щоб заощадити вартість
> Збільшити в'язкість
> Поліпшити стабільність
> Збільшити врожайність
> Поліпшити текстуру та не впливає на смак
> Поліпшити текстуру, еластичність, соковитість остаточних продуктів
> Поліпшити утримання води та збільшити врожайність
> Поліпшити здатність до різання під час процесу нарізки, щоб заощадити витрати.
> Немає впливу на смак
> Поліпшити текстуру, еластичність, соковитість остаточних продуктів
> Поліпшити утримання води та збільшити врожайність
> Немає впливу на смак
> Вдосконалити текстуру
> Зберігайте форму та текстуру після випічки
> Менша крихта після різання
> Немає впливу на смак
|
Предмети |
Стандартні значення |
Метод/зауваження |
|
Активність трансглутамінази |
60-5000U/г відповідно до ваших потреб |
Метод гідроксамату |
|
Втрата на висихання |
Не більше 10% |
На 105 ℃ на 2 год |
|
Миш'як |
Не більше 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Провід |
Не більше 3ppm |
GB 5009.12 |
|
Кількість аеробних бактерій |
Не більше 50000 підрахунків/г. |
GB4789.2 |
|
Коліформні бактерії |
Не більше 30 рахунків/г |
GB4789.3 |
|
E.Coli |
Негативний у 25 г |
GB/T 4789.38 |
|
Сальмонела |
Негативний у 25 г |
GB 4789.4 |
Упаковка:
1 кг/ мішок, 10 або 20 кг на коробку
Зберігання:
Тримайтеся під прохолодним (застуда або заморожені - найкращі) і сухий стан, подалі від сонячного світла безпосередньо і уникайте впливу повітря. Після відкриття продукту слід використовувати негайно або знову вставати та заморожити.
Життєвий термін:
12 місяців від дати виготовлення в оригінальному незакритому пакеті
